karako吉祥の辛子明太子は2人の職人が毎日少しずつ作る限定商品。毎日少しずつ作る辛子明太子だから、ご注文が多いときはお客様をお待たせすることも・・・。一腹一腹大切な子供たちに声をかけてお客様の元へと送り出します。
鱈子は産地に頼らず、その時期に最も上質な鱈子を職人の経験で厳選しています。納得のいく鱈子が手に入らないときは商品を作らないときがあるほど。また、調味料は水・塩・酒・みりん・唐辛子など、吟味した上質な素材を使用し、当店ならではの味わいを作り上げています。
新鮮な鱈子を氷温プラス2度で特製タレにたっぷり漬け込むこと3日間。その間、真心込めての手返し1回。打ち上げ、タレ切り、さらに熟成2日間。そののち凍結。じっくり熟成の1週間です。そうやって1種類のみの味付け商品を自信を持ってお作りしております。
karako吉祥 本店
【住所】 福岡県北九州市八幡西区大浦2-12-16ブロッサム大浦1F
【tel＆fax】 093-601-8283
【営業時間】 9:00〜19:00
【アクセス】 国道199号線バイパスを若松方面に直進、サンリブ横の路地を左折。「救急救命九州研修所」前です。駐車場が店舗前にありますので、お車でお越しの場合はご利用ください。(混雑時には車を泊められない場合があります。ご了承ください。)
karako吉祥 小倉店
【住所】 福岡県北九州市小倉北区下到津5-9-22 小倉下到津郵便局隣り
【tel＆fax】 tel:093-581-4357／fax:093-581-4632
【アクセス】 小倉駅方面より、旧電車通りを八幡方面に直進、小倉到津病院を通り過ぎた「金苗医院」と「写真館タダシ」の間の路地を左折、「小倉下到津郵便局」の隣りです。
